食材清单 辣椒7个 豆瓣酱一勺半 烹饪步骤 步骤1 1、将辣椒清洗干净,锅里放入豆油烧热，将辣椒全部放入，煎制微微变色。

步骤2 2、我这里用的是火锅汤勺放了1勺半的酱，酱我用的是葱伴侣，我家人喜欢这个微甜的酱，你也可以选择咸味大酱。

步骤3 3、酱放入锅里翻炒几下 步骤4 4、放入小碗半碗水继续翻动，怕糊锅底可以用中火，盖上盖子闷1-2分钟，注意别糊锅，开盖看看有软的就先捞出来，然后继续盛出放入保鲜盒中。

步骤5 5、最后将锅里的酱和油一起倒入保鲜盒，可以随时吃，我喜欢吃刚出锅还热乎的，老公和大女儿喜欢吃冷的。

做法步骤：首先将青椒洗净，去掉根蒂，然后用刀背轻轻拍打青椒，使其更容易入味，之后切成适当大小的段备用。大蒜拍碎切末备用。

锅内放油烧热，放入切好的青椒，用小火炸至青椒表面呈虎皮色，捞出备用。

锅内留底油，放入切好的蒜末爆香，随后加入豆瓣酱炒香，直到油色变红。

将炸好的青椒重新放入锅中，与豆瓣酱翻炒均匀，加入适量胡椒粉和盐调味。

继续翻炒均匀，直至青椒充分吸收调味料的味道，出锅即可享用。

1. 把青椒去蒂去籽，切成2.5厘米方块；

2. 在鸡蛋液中加少许水，向一个方向搅动；

3. 随搅随加面粉和少许发酵粉，调成糊；

4. 把切好的青椒块挂糊，放入六成热油中炸透装盘；

5. 把酱油、味精、辣椒油、香菜末放入小碗中；

6. 配炸好的青椒块，一同上桌即可食用。