姜撞奶建议吃热的，通过牛奶加热至80度左右，再拉高与姜汁碰撞，然后静放冷却，牛奶就会凝固。失败的原因，很多人把牛奶直接倒入姜汁碗里，不是拉高、碰撞，所以就变成了姜汁牛奶，不能凝固。

另外，牛奶温度过高，会失去营养，所以加热的时候，需要小火，奶锅可以看见小气泡，就要熄火。

姜撞奶通常是热的吃好，因为热的姜撞奶可以更好地展现姜的香气和奶的滑嫩口感。冷的姜撞奶也可以尝试，但口感和味道可能会有所不同。

答∶姜撞奶可以去除身体的寒气，还具有很好的暖胃的功效，所以胃寒和体虚怕冷的人喝姜撞奶很好，它可以补血补气，长期食用的话还有很好的美容和养颜的效果，还可以帮助人提高睡眠质量，增加身体的抵抗力。