活蛤蟆用沸水烫死。五花猪肉切片，炒一下微出油，添汤放蛤蟆，加葱姜、干辣椒少许，酱油等调味料，（可以加点配菜土豆等）炖熟即可。喝汤吃肉。不喜欢喝汤，可以收汁，放点酱油，类似红烧。吃时可以把下水用筷子挑出弃之。 　　干蛤蟆，可以用木棒把蛤蟆敲软（松），然后喷点淡盐水，油炸。炖也可，不怎么好吃。