1、西红柿炒鸡蛋夏天的时候有一道菜特别受大家的欢迎，在饭店里基本都会点这道菜，西红柿炒鸡蛋，有研究表明夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会   让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。

这道菜烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。

绿豆粥：

先拿出200克的绿豆跟梗米，然后一起洗净，最后放进锅里，加入适量的清水。开始的时候先使用旺火来进行熬煮，等水开了以后慢慢的用慢火来熬煮，最后等米粒跟绿豆开花的时候再放入冰糖，再接着熬煮一分钟即可。夏季晚餐吃什么

功效：夏季是一个最适合喝绿豆粥的季节了，这个是因为绿豆具有清热解暑、养颜美容的效果，并且绿豆里面富含非常多的蛋白质，可以提高身体所需的营养物质，最适合当成晚餐食用。

麻酱凉面特别适合夏天晚上吃，制作方法:适量面条开水下锅煮熟过凉，取芝麻酱用少许水澥开，加香油、酱油、白醋、糖搅匀，浇在凉面上，再加入火腿丝、黄瓜丝即可。